ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟتمرهندي..
ﺃﻭ ﻣﺎﻧﺴﻤﻴﻪ ﺑﺎﻟﻨﻮﺑﻴﻦ ‏( ﺟﺮﻛﺪ ‏) ﻭﺑﺎﻟﺴﻮﺩﺍﻧﻴﺔ ‏( ﺍﻟﻌﺮﺩﻳﺐ ‏) ..
ﻭﺃﻇﻦ ﺃﻥ ﺍﻟﻨﺒﺘﻪ ﻋﺮﻳﻘﺔ ﻟﻜﻮﻧﻬﺎ ﻟﺪﻳﻬﺎ ﻣﺴﻤﻰ ﻓﻰ ﻟﻐﺘﻨﺎ ﺍﻟﻌﺮﻳﻘﺔ :
📌 ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻟﻠﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ
ﻳﻨﺘﻤﻲ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ - ﻭﻳﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﺘﻤﺮﻳﻦ ﺃﻭ ﺍﻟﺤﻤﺮ، ﺃﻭ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻧﺪﻳﺮ ﺃﻭ ﺍﻹﻳﻠﻲ - ﺇﻟﻰ ﻋﺎﺋﻠﺔ
ﺍﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎﺕ. ﻭﻗﺮﻭﻥ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﺗﺼﻨﻒ ﺿﻤﻦ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ ﻭﻫﻲ ﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺃﺷﺠﺎﺭ ﺟﻤﻴﻠﺔ
ﻭﺿﺨﻤﺔ ﺩﺍﺋﻤﺔ ﺍﻟﺨﻀﺮﺓ ﻃﻮﻟﻬﺎ ﺍﻟﻐﺎﻟﺐ 10 ﺃﻣﺘﺎﺭ ﻭﺗﺼﻞ ﺇﻟﻰ 30 ﻣﺘﺮﺍً ﻭﻫﻲ ﻣﻦ ﺍﻷﺷﺠﺎﺭ
ﺍﻟﻤﻌﻤﺮﺓ ﺇﺫ ﻳﺼﻞ ﻋﻤﺮﻫﺎ ﺇﻟﻰ ﺣﻮﺍﻟﻲ 200 ﺳﻨﺔ ﻭﻛﻢ ﺣﻴﻚ ﺣﻮﻝ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺸﺠﺮﺓ ﺍﻷﺳﺎﻃﻴﺮ
ﻭﺍﻟﺨﺮﺍﻓﺎﺕ .
ﺃﻏﻠﺐ ﺍﻟﻈﻦ ﺃﻥ ﺃﺻﻞ ﺷﺠﺮﺓ ﺍﻟﺘﻤﺮﻫﻨﺪﻱ ﺍﻟﻤﻨﻄﻘﺔ ﺍﻻﺳﺘﻮﺍﺋﻴﺔ ﺑﺸﺮﻕ ﺇﻓﺮﻳﻘﻴﺎ ﻭﻗﺪ ﺃﺩﺧﻠﺖ ﺇﻟﻰﺍﻟﻬﻨﺪ ﻣﻨﺬ ﺯﻣﻦ ﺑﻌﻴﺪ ﻭﺍﺯﺩﻫﺮﺕ ﺯﺭﺍﻋﺘﻬﺎ ﻫﻨﺎﻙ ﺣﺘﻰ ﻇﻦ ﺍﻟﺒﻌﺾ ﺃﻥ ﻣﻮﻃﻨﻬﺎ ﺍﻷﺻﻠﻲ ﻫﻮ ﺍﻟﻬﻨﺪ.
ﻭﻗﺪ ﻋﺮﻓﻬﺎ ﻗﺪﻣﺎﺀ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﻴﻦ ﻭﺍﻟﻴﻮﻧﺎﻥ ﻣﻨﺬ ﺍﻟﻘﺮﻥ ﺍﻟﺮﺍﺑﻊ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻤﻴﻼﺩ.
ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﻬﻨﺪ ﻣﻦ ﺃﻛﺒﺮ ﻣﻨﺘﺠﻲ ﺍﻟﺘﻤﺮﻫﻨﺪﻱ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ، ﺇﺫ ﻳﻘﺪﺭ ﺇﻧﺘﺎﺟﻬﺎ ﺑﺤﻮﺍﻟﻲ 300.000 ﻃﻦ
ﻣﺘﺮﻱ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻨﺔ، ﺃﻣﺎ ﻓﻲ ﺑﻮﺭﺗﻮﺭﻳﻜﻮ ﻓﻴﻘﺪﺭ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﺑﺤﻮﺍﻟﻲ 25.000 ﻃﻦ ﻣﺘﺮﻱ.
ﺗﻌﻄﻲ ﺷﺠﺮﺓ ﺍﻟﺘﻤﺮﻫﻨﺪﻱ ﺣﻮﺍﻟﻲ 200 ﻛﺠﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ﻛﻞ ﺳﻨﺔ. ﻭﺛﻤﺎﺭ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻦ
ﻗﺮﻭﻥ ﻏﻴﺮ ﻣﻨﺘﻈﻤﺔ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﻭﻃﻮﻟﻬﺎ ﺣﻮﺍﻟﻲ 17 ﺳﻢ ﻭﻋﺮﺿﻬﺎ 2.5 ﺳﻢ ﺑﻬﺎ ﻋﺪﺩ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ‏( ﻣﻦ1 ﺇﻟﻰ 10 ﺑﺬﻭﺭ ‏) ﻣﻠﺴﺎﺀ ﺑﻨﻴﺔ ﺻﻠﺒﺔ ﻳﺤﻴﻂ ﺑﻬﺎ ﺍﻟﻠﺐ. ﻭﻟﻮ ﺗﺮﻛﺖ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ﺑﻌﺪ ﻧﻀﺠﻬﺎ ﻋﻠﻰﺍﻟﺸﺠﺮﺓ ﻓﻘﺪ ﺗﺒﻘﻰ ﻋﺎﻣﺎً ﻛﺎﻣﻼً ﺩﻭﻥ ﺃﻥ ﺗﻔﺴﺪ.
ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﺎﺕ.. ﻭﻓﻮﺍﺋﺪ..
ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺷﺠﺮﺓ ‏«ﺍﻟﺘﻤﺮﻫﻨﺪﻱ ‏» ﻭﺛﻤﺎﺭﻫﺎ ﺫﺍﺕ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻋﺪﻳﺪﺓ ﻓﺒﺪﺍﻳﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺠﺮﺓ ﻧﻔﺴﻬﺎ ﻓﺈﻧﻬﺎ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ ﻧﺒﺎﺗﺎﺕ ﺍﻟﺰﻳﻨﺔ ﺍﻻﺳﺘﻮﺍﺋﻴﺔ ﻭﻛﺜﻴﺮﺍً ﻣﺎ ﺗﺰﺭﻉ ﻟﺘﺠﻤﻴﻞ ﺍﻟﺤﺪﺍﺋﻖ ﻭﻟﺘﻌﻄﻲ ﺍﻟﻈﻞ. ﻭﻗﺪ ﺗﻤﺖ
ﺍﻻﺳﺘﻔﺎﺩﺓ ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ ﺃﺟﺰﺍﺋﻬﺎ: ﺍﻟﺨﺸﺐ، ﺍﻟﻠﺤﺎﺀ، ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ، ﺍﻷﻭﺭﺍﻕ ﻭﺍﻟﺜﻤﺮﺓ. ﻭﻗﺪ ﺍﺳﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﺘﻤﺮ
ﻫﻨﺪﻱ ﻛﻨﺒﺎﺕ ﻃﺒﻲ ﻣﻨﺬ ﻋﻬﺪ ﺍﻟﺴﻨﻜﺮﻳﺔ ﻭﻟﺐ ﺛﻤﺮﺓ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﻣﻘﺮﺭ ﻭﻣﺮﺧﺺ ﺑﻪ ﻓﻲ ﺩﺳﺘﻮﺭ
ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﺍﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻲ ﻭﺍﻷﻣﺮﻳﻜﻲ ﻭﻣﻌﻈﻢ ﺩﺳﺎﺗﻴﺮ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ. ﻭﺑﺎﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ﻇﻬﻮﺭ ﺩﻋﺎﻭﻯ ﻋﺪﺓ ﻋﻦ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻃﺒﻴﺔ ﻟﻤﺴﺘﺤﻀﺮﺍﺕ ﻃﺒﻴﺔ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻟﺐ ﻭﺯﻫﻮﺭ ﻭﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ
ﺇﻻ ﺃﻥ ﻣﺎ ﺗﺄﻛﺪﺕ ﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻪ ﻫﻮ ﺍﻟﻌﺎﻣﻞ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩ ﻟﻤﺮﺽ ﺍﻹﺳﻘﺮﺑﻮﻁ ﻭﺍﻟﻌﺎﻣﻞ ﺍﻟﻤﻠﻴﻦ ﻟﻠﺐ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ
ﻭﺍﻟﻌﺎﻣﻞ ﺍﻟﻤﺪﺭ ﻟﻠﺒﻮﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺠﺮﻱ ﻓﻲ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ.
ﺃﻣﺎ ﺃﻫﻤﻴﺘﻬﺎ ﻟﻺﻧﺴﺎﻥ ﻓﺘﻜﻤﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻨﺎﺣﻴﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ، ﻓﺘﺴﺘﻬﻠﻚ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﺎﺕ ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ ﻭﺍﻷﻭﺭﺍﻕﻭﺍﻟﺰﻫﻮﺭ ﺍﻟﻄﺮﻳﺔ ﻛﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻠﻄﺎﺕ ﻭﺍﻟﺸﻮﺭﺑﺔ ﻭﺍﻟﻜﺮﻯ. ﺃﻣﺎ ﺍﻟﻘﺮﻭﻥ ﺍﻟﻄﺮﻳﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻟﻢ
ﻳﻜﺘﻤﻞ ﻧﻤﻮﻫﺎ ﻓﺘﺴﺘﺨﺪﻡ ﻛﺘﻮﺍﺑﻞ ﻟﻸﺭﺯ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ ﻭﺍﻟﺴﻤﻚ ﻭﺍﻟﻠﺤﻮﻡ.
ﻭﻟﺐ ﺍﻟﺜﻤﺮﺓ ﺍﻟﻤﻜﺘﻤﻠﺔ ﺍﻟﻨﻤﻮ ﻫﻮ ﻣﻨﺘﺞ ﺯﺭﺍﻋﻲ ﻫﺎﻡ ﻭﻟﻪ ﻗﻴﻤﺔ ﺍﻗﺘﺼﺎﺩﻳﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ
ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ . ﻭﺑﻌﺪ ﻋﺰﻝ ﺍﻟﻠﺐ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﻭﺍﻟﻘﺸﺮﺓ ﻳﻀﻐﻂ ﻭﻳﻌﺒﺄ ﻓﻲ ﺣﺼﺎﺋﺮ ﺃﻭ ﺃﻗﻔﺎﺹ
ﻭﺃﻛﻴﺎﺱ ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻟﻠﺘﺨﺰﻳﻦ ﻭﺍﻟﺘﺴﻮﻳﻖ. ﻭﻓﻲ ﺑﻠﺪﺍﻥ ﺁﺳﻴﺎ ﻳُﺒﺎﻉ ﺍﻟﻠﺐ ﺍﻟﻤﻀﻐﻮﻁ ﻓﻲ ﺷﻜﻞ
ﻗﻮﺍﻟﺐ ﻛﻄﻌﺎﻡ ﺷﻬﻲ ﻟﻪ ﺷﻬﺮﺓ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻭﺍﻟﺘﻴﻦ ﺍﻟﻤﻀﻐﻮﻃﻴﻦ. ﻭﻓﻲ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﻳﺤﺼﻞ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻓﻲﻗﻮﺍﻡ ﻭﻟﻮﻥ ﺍﻟﻠﺐ، ﻓﺒﻌﺪ ﺃﻥ ﻛﺎﻥ ﺟﺎﻓﺎً ﺫﺍ ﻟﻮﻥ ﺩﺍﻛﻦ ﻳﺼﻴﺮ ﻟﻴﻨﺎً ﻭﻟﺰﺟﺎً ﻭﺃﺳﻮﺩ ﺍﻟﻠﻮﻥ. ﻭﻳﻌﺰﻯ ﻫﺬﺍﺍﻟﺘﻐﻴﻴﺮ ﻟﻌﻤﻞ ﺍﻹﻧﺰﻳﻤﺎﺕ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﻨﻴﺔ ﻭﻃﺒﻴﻌﺔ ﺍﻟﻠﺐ ﺍﻟﻬﻴﻘﺮﻭﺳﻜﻮﺑﻴﺔ ‏( ﺍﻣﺘﺼﺎﺹ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻣﻦ
ﺍﻟﺠﻮ ‏) ﻭﺍﺣﺘﻮﺍﺋﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﺤﺎﻣﺾ. ﻭﺗﻐﻴﺮ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻗﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﺃﻳﻀﺎً ﺑﺴﺒﺐ
ﺍﻟﺘﻜﻮﻥ ﻏﻴﺮ ﺍﻹﻧﺰﻳﻤﻲ ﻻﺣﺘﻮﺍﺀ ﺍﻟﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﺃﺣﻤﺎﺽ ﺃﻣﻴﻨﻴﺔ ﺣﺮﺓ ﻭﺳﻜﺮﻳﺎﺕ ﻣﺨﺘﺰﻟﺔ.
ﻭﻳﻌﺪ ﻟﺐ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﻣﻜﻮﻧﺎً ﻣﻬﻤﺎً ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﻣﺸﻬﻮﺭﺓ ﻣﺜﻞ ﺻﻠﺼﺔ ﻭﺭﺷﺘﺴﺘﺮﺷﻴﺮ
‏( Worcestershire sauce ‏) ﻭﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺒﺎﺭﺑﻜﻴﻮ ﻭﻫﻲ ﻣﺼﺪﺭ ﺍﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻓﻲ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻤﺮﺑﻴﺎﺕ
ﻭﺍﻟﺠﻴﻠﻲ ﻭﻋﺪﺩ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺑﻤﺎ ﻓﻴﻬﺎ ﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﺍ. ﻭﻓﻲ ﺩﻭﻝ ﺃﻣﺮﻳﻜﺎ ﺍﻻﺳﺘﻮﺍﺋﻴﺔ
ﻳﺴﺘﻔﺎﺩ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺐ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﻌﺸﺔ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺸﻤﻞ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻐﺎﺯﻳﺔ.
ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﺘﻤﺮﻫﻨﺪﻱ ﺑﻘﺪﺭ ﻣﺤﺪﻭﺩ ﻛﻤﺎﺩﺓ ﻏﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﻟﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﺎﺗﻬﺎ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ ﻛﺜﻴﺮﺓ
ﻭﻣﺘﻨﻮﻋﺔ، ﺃﺷﻬﺮﻫﺎ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺑﺪﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﺍﺀ. ﻭﺑﺈﻣﻜﺎﻥ ﺍﻟﺴﻜﺮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﻌﺪﺩﺓ ﻓﻲ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﺘﻤﺮﻫﻨﺪﻱ
ﺗﻜﻮﻳﻦ ﺟﻴﻠﻲ ﻣﻊ ﺃﻱ ﺳﻜﺮ ﺩﻭﻥ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺤﺎﻣﺾ.
ﺍﻟﻘﻴﻤﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻟﻠﺐ
ﺗﺘﻜﻮﻥ ﻗﺮﻭﻥ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﻣﻦ 30 ﺇﻟﻰ %50 ﻟﺒﺎً، %30 ﺑﺬﻭﺭﺍً ﻭﺣﻮﺍﻟﻲ %30 ﻗﺸﻮﺭﺍً. ﻭﻳﺤﺘﻮﻱ
ﺍﻟﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎﺀ ‏( 30 ﺇﻟﻰ %60 ‏) ، ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ‏( %30 ‏) ، ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ‏( %12 ‏) ، ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ‏( 60
ﺇﻟﻰ %70 ‏) ﺭﻣﺎﺩﺍً ‏( %2 ‏) ﻭﻳﻌﻄﻲ ﻛﻞ 100 ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺐ 270 ﺳﻌﺮﺍً ﺣﺮﺍﺭﻳﺎً. ﻭﻣﻦ ﻫﺬﺍ ﻳﺘﻀﺢ
ﺃﻥ ﺍﻟﺘﻤﺮﻫﻨﺪﻱ ﺃﻗﻞ ﻓﺎﻛﻬﺔ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻟﺬﻟﻚ ﻓﻬﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺐ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ
ﻭﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺃﻱ ﻓﺎﻛﻬﺔ ﺃﺧﺮﻯ .
ﺣﺎﻣﺾ ﺣﻠﻮ !..
ﺗﻘﻊ ﺛﻤﺎﺭ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺮﺗﺒﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﻤﺤﺘﻮﻯ ﺍﻟﻌﺎﻟﻲ ﻣﻦ ﺣﻴﺚ ﺍﻟﺤﻼﻭﺓ
ﺇﺫ ﻳﺤﻞ ﻗﺒﻠﻬﺎ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﺍﻟﺠﺎﻑ.
ﻛﻤﺎ ﻳﺘﻤﻴﺰ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﺑﺨﺎﺻﻴﺔ ﻫﺎﻣﺔ ﻭﻫﻲ ﺃﻧﻪ ﺃﻛﺜﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺣﻤﻮﺿﺔ ﻭﺃﺷﻬﺮ ﺍﻷﺣﻤﺎﺽ
ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﺑﻪ ﺣﺎﻣﺾ ﺍﻟﻄﺮﻃﺮﻳﻚ ‏( ﻭﻳﻮﺟﺪ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺤﺎﻣﺾ ﺃﻳﻀﺎً ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﻭﺍﻟﺘﻮﺕ ﻭﺍﻟﺠﺮﻳﺒﻔﺮﻭﺕ
ﻭﺍﻷﻓﻮﻛﺎﺩﻭ ﻭﻟﻜﻦ ﺑﻨﺴﺐ ﺃﻗﻞ ﺑﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﻧﺴﺒﺔ ﻭﺟﻮﺩﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻤﺮﻫﻨﺪﻱ ‏) ﻛﻤﺎ ﺃﻥ ﻫﻨﺎﻙ ﺃﺣﻤﺎﺿﺎً
ﺃﺧﺮﻯ ﻓﻲ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻣﺜﻞ ﺣﺎﻣﺾ ﺍﻟﻤﺎﻟﻴﻚ ﻭﺍﻷﺳﻜﻮﺭﺑﻴﻚ ‏( ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ‏) ﻭﺍﻷﻛﺴﺎﻟﻴﻚ ﻭﻟﻜﻦ
ﺑﻨﺴﺐ ﺿﺌﻴﻠﺔ .
ﻭﻣﻌﺎﺩﻥ ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ
ﺗﺘﻤﻴﺰ ﺛﻤﺮﺓ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﺃﻳﻀﺎً ﺑﺎﺣﺘﻮﺍﺋﻬﺎ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ ..
ﺇﻥ ﻟﺐ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﻳﺤﺘﻞﺃﻋﻠﻰ ﻣﺮﺗﺒﺔ ﻓﻲ ﻧﺴﺒﺔ ﺍﻟﻔﻮﺳﻔﻮﺭ ‏(108 ﻣﻠﺠﻢ ﻟﻜﻞ 100 ﺟﻢ ‏) ﻭﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ‏( 54 ﻣﻠﺠﻢ 100 /ﺟﻢ ‏) ﻭﻧﺴﺒﺔ ﻣﻌﻘﻮﻟﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ ‏( 1 ﻣﻠﺠﻢ 100 / ﺟﻢ ‏). ﻭﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﻳﻌﺪ ﻣﺼﺪﺭﺍً ﺟﻴﺪﺍً
ﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺏ ‏( ﺏ 1 ،ﺏ 2 ﻭﺍﻟﻨﻴﺎﺳﻴﻦ ‏) ﻭﻟﻜﻨﻪ ﻓﻘﻴﺮ ﻓﻲ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﻲ ‏( ﺃ، ﻭ، ﺝ ‏).
ﻭﻟﻜﻦ !..ﻓﺒﺎﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ﺍﺣﺘﻮﺍﺀ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺐ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ، ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ‏« ﺏ ‏»
ﻭﺍﻟﻄﺎﻗﺔ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻫﻨﺪﻱ ﻻ ﻳﺴﺎﻫﻢ ﻣﺴﺎﻫﻤﺔ ﻓﻌﺎﻟﺔ ﻣﻦ ﺣﺼﻮﻝ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ ﻋﻠﻰ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻷﻧﻪ ﻻ ﻳﺴﺘﻬﻠﻚ ﺑﻜﻤﻴﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻛﺜﻤﺎﺭ ﻃﺎﺯﺟﺔ ﻭﻋﻨﺪ ﺍﺳﺘﻬﻼﻛﻪ ﻛﻤﺸﺮﻭﺏ ﻓﺈﻧﻪ ﻳﺨﻔﻒ
ﻛﺜﻴﺮﺍً...