نورالهدى
04 May 2007, 01:24 PM
واشنطن ـ بسبب قلة الإثباتات العلمية التي تؤكد فوائد بعض التوابل والأعشاب الصحية ، فقد ذكر علماء أمريكيون أن هذا الشئ هو ما يثير التساؤلات حول قدرتها على الشفاء.
وأكد الباحث روجر كليمنز من معهد تكنولوجيات الطعام ، حسب ما ورد بجريدة " القبس "أن الإطلاع على نحو 70 دراسة حول تأثير التوابل والأعشاب على القلب ومستويات الكولسترول لم يكن ثابتاً.
موضحاً أن بعض مستخلصات الزنجبيل والفلفل والنعناع تحتوي على مواد طبيعية مضادة للأكسدة، وذلك بالاستناد إلى دراسات أجريت أخيراً على الخلايا عند بعض الحيوانات.
وأشار باحثون إلى انه من الصعب معرفة تأثير التوابل والأعشاب التي تضاف إلى الأطعمة لأن كمية صغيرة منها فقط تستخدم لإعطاء نكهة مميزة لها.
وأكد الباحث روجر كليمنز من معهد تكنولوجيات الطعام ، حسب ما ورد بجريدة " القبس "أن الإطلاع على نحو 70 دراسة حول تأثير التوابل والأعشاب على القلب ومستويات الكولسترول لم يكن ثابتاً.
موضحاً أن بعض مستخلصات الزنجبيل والفلفل والنعناع تحتوي على مواد طبيعية مضادة للأكسدة، وذلك بالاستناد إلى دراسات أجريت أخيراً على الخلايا عند بعض الحيوانات.
وأشار باحثون إلى انه من الصعب معرفة تأثير التوابل والأعشاب التي تضاف إلى الأطعمة لأن كمية صغيرة منها فقط تستخدم لإعطاء نكهة مميزة لها.