الملح من العناصر المهمة التي تعطي مذاقاً خاصاً للأطعمة ، و يحتاج البعض إلى خفض كمية الصوديوم في وجباتهم الغذائية ولكن لم يتمكنوا من اكتشاف بديل ، لذلك يقدم خبراء التغذية بعض البدائل الطبيعية التي تساعدهم على ذلك.

ويشير خبراء التغذية إلى أن هذه البدائل تقع في فئتين رئيسيتين: أملاح البوتاسيوم، والتوابل والأعشاب ذات النكهة المطيبة ، وكلاهما يقدمان المذاق الحسن، وربما فائدة صحية إضافية أو اثنتين.

ويذكر الخبراء أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض في القلب ينبغي عليهم الابتعاد بعيدا عن البدائل التي أساسها البوتاسيوم.

وينصح خبراء التغذية ـ كما ورد بجريدة الشرق الأوسط ـ أنه بدلا من تجربة تقليد طعم الملح حاول تعزيز المذاق بشيء مختلف تماما عن طريق استخدام التوابل والبهارات والأعشاب المطيبة والمطعمات الأخرى التي هي أكثر أماناً ومذاقاً وصحة من البدائل الأخرى.

موضحين أن الأعشاب والتوابل عالما من النكهات المختلفة التي لا يستطيع الملح مجاراتها ، وثمة دلائل متزايدة بان هذه المواد الموجودة في الأعشاب والتوابل من شأنها مكافحة السرطان وأمراض القلب والسكري والأمراض الأخرى المزمنة